{{title}}
{{text}}
Форматы обслуживания
01
(
)
Каталóг меню
02
(
)
Сняли на камеру
03
(
)
Лица
04
(
)
Площадки
05
(
)
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами
в течение часа
в течение часа
Попасть в идею события
Камерный ужин в загородном доме, свадьба в историческом особняке и презентация в индустриальном пространстве требуют разных решений. Даже если количество гостей одинаковое.
Мы начинаем не с готового меню, а с вашего замысла: что вы хотите отметить, какую атмосферу создать и что должны почувствовать гости.
Мы начинаем не с готового меню, а с вашего замысла: что вы хотите отметить, какую атмосферу создать и что должны почувствовать гости.
Подбираем блюда, посуду и оформление так, чтобы они поддерживали общий стиль, а не существовали отдельно от него.
Учитываем возможности площадки, расположение зон, доступ к кухне, логистику и условия работы на открытом воздухе.
Продумываем время подачи и работу команды в соответствии с программой: чтобы обслуживание не отвлекало от главного, а гостям было комфортно.
Форматы событий
Когда идея становится событием
Фуршет для ивент-специалистов
Graphic experimentation as a process of visual communication and problem-solving.
Свадебный банкет
An identity for LARQ cosmetics. Case studies and a brand book. May 2021.
Фуршет на корпоратив
On September 6th at 11 AM we will run a meeting with the team. Soriel Garden, West stage.
Камерный свадебный ужин
Some real-life cases that helped us to make the process 10 times more skillful.
мы составляем меню с учётом концепции, продолжительности события, предпочтений гостей и возможностей площадки.
Безупречный сервис — когда всё происходит вовремя и к месту
До события
Согласовываем меню, тайминг, состав команды и необходимое оснащение. Обсуждаем особенности площадки и зоны ответственности, чтобы важные вопросы не оставались на день мероприятия.
Во время
Работаем в ритме программы, следим за подачей и порядком в зоне обслуживания. Общаемся с гостями внимательно и деликатно.
После
Завершаем работу и демонтаж в согласованном порядке, с учётом правил площадки.
Хорошее событие начинается с правильных вопросов
Собрали материалы, которые помогут подготовиться к разговору с подрядчиками, проверить важные детали и избежать лишних расходов.
Чек-лист по выбору кейтеринга
Как сравнивать предложения, проверять состав сметы и обсуждать обслуживание. Какие вопросы задать о площадке, оборудовании, логистике и ответственности команды.
Чек-лист по расчёту алкоголя
Что учесть при расчёте: количество совершеннолетних гостей, их предпочтения, продолжительность встречи, формат меню, сезон и наличие бара. Отдельно — вода, безалкогольные напитки, лёд и условия площадки.
Гайд по площадкам Санкт-Петербурга
Подборка площадок в Санкт-Петербурге для разных событий.
бренд-шеф
Главный по кухне
Главный по кухне
артур попов
бренд-шеф
Главный по кухне
Главный по кухне
артур попов
Менеджер и координатор проектов (Москва)
диана максимова
Менеджер и координатор проектов (Москва)
диана максимова
Менеджер и координатор проектов (Москва)
диана максимова
Менеджер и координатор проектов (С.Петербург)
Анжела Беглова
Заведующий
производством
производством
Вадим Жигалин
Менеджер и координатор проектов (С.Петербург)
Анжела Беглова
Заведующий
производством
производством
Вадим Жигалин
ВОПРОС-ОТВЕТ
Стоимость зависит от количества гостей, пожеланий по меню, формата обслуживания, площадки, таймингов, фуд-стайлинга и других факторов. После уточнения деталей мы составляем смету.
Да, минимальная сумма зависит от формата обслуживания, даты и места проведения события. Минимальная сумма выездного обслуживания 150 000 руб. Стоимость мобильного фуршета (гастробокс) от 20 000 руб. Проект под ключ от 2 000 000 руб.
Да, мы проводим дегустации, но ее нужно согласовать с менеджером заранее. В процессе мы пробуем выборочные позиции из нашего меню, знакомим вас с командой, обсуждаем меню и ваши пожелания.
Оптимально — за 7-14 дней до даты события, крупные концептуальные события лучше согласовывать заранее, чтобы мы собрали меню индивидуально под запрос. Срочные заказы рассматриваем индивидуально, не позднее 3 дней до даты события.
Да, можно, но с некоторыми ограничениями. Алкоголь и торт должны иметь необходимые сертификаты, поэтому домашние настойки и торты собственного приготовления привозить нельзя. Из фруктов запрещены арбузы и дыни. Также с заказчиком заключается дополнительное соглашение, в котором фиксируются возможные риски и ответственность сторон при привлечении сторонних подрядчиков.
Комплектация накрытия зависит от договорённостей. Сервисная служба подбирает накрытие и сервировку фуршетный линий и банкетных столов исходя из концепции события. Все позиции заранее прописываем в смете.
Да, если условия и сроки хранения позволяют безопасно упаковать блюда. Мы подготовим продукты к транспортировке и дадим рекомендации по температуре и срокам хранения. В целях безопасности мы не упаковываем рыбу, салаты и другие блюда, которые длительное время находились на сервированном столе.